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Tomini In Foglia Di Vite Piccante

Tomini In Foglia Di Vite Piccante
Ingredienti:
2 tomini di ottima qualità
2 punte di peperoncino Erotico in polvere Peperita N3 (per tomino)
30-40 acidi di uva rossa (Sangiovese o Aleatico)
1 cucchiaio di aceto balsamico

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Procedimento:
Prendete 2 pampani di viti, sani e belli grandi.
Lavateli e tamponateli con carta assorbente
Disponete un tomino in entrambe le foglie, tagliatelo a metà aprendolo
Versatevi la polvere di peperoncino, richiudete e avvolgete tutto nella foglia
Lasciate la parte più aperta sotto, quando metterete il tomino in padella per 10 minuti, si scalderà si attaccherà al tomino, evitando di aprirsi
Vedrete che il tomino si scioglierà rilasciando quella cremina che lo rende unico!
Lavate l’uva, togliete i semi dai chicchi d’uva lavati e apriteli a metà
Disponeteli in una padellina e lasciateli appassire, schiacciandoli con i rebbi di una forchetta
Cuocete circa 7-8 minuti Versate un cucchiaio di aceto balsamico, lasciatelo evaporare e spegnete
Impiattate, disponendo l’uva sotto e sopra il tomino morbido
La foglia potrete mangiarla, ma se non vi piace, basterà toglierla


(La ricetta è di proprietà del blog © La cucina di Azzurra)

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