Dolce: Cioccolato cotto nel vino

Ingredienti per 11 persone: 200g cioccolato fondente 200g zucchero di canna 180g burro di soia 120g vino rosso Preparazione: far sciogliere il cioccolato col vino in un pentolino a fuoco basso aggiungendo tutti gli ingredienti, far bollire per 7 minuti e togliere da fuoco Preparate undici ciotole, mettere sul fondo dei biscottini bio vegani e versare sopra il composto di cioccolato e lasciar raffreddare in frigo. Nel frattempo preparare una salsa alla ricotta con dello zucchero di canna e un po' di latte per una ricetta vegetariana, oppure una salsa con panna vegetale poco zucchero di canna e aromatizzare con della vaniglia per una ricetta vegana. Prima di servire versare la salsa preparata e dello sciroppo Habanero. Abbinate un vino dolce, come lo Sfiaziale Aleatico de La Bulichella di Suvereto.

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