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Ghiaccioli alla fragola e Habanero

Ghiaccioli alla fragola e Habanero
Ingredienti (4 persone):
100g fragole
200g acqua
90g zucchero
1 limone
1/2 cucchiaino Habanero Red Savina
Versare l'acqua e lo zucchero in una casseruola e far ridurre a fuoco medio per ottenere uno sciroppo. Togliere il picciolo alle fragole, poi frullare in una ciotola con il mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa. Ricavare il succo di 1 limone.
Aggiungere 280 g di sciroppo freddo alla purea di fragole e amalgamare. Unire solo alla fine il succo del limone, il restante sciroppo, il mezzo cucchiaino di Habanero Red Savina e mescolare. Versare il composto negli stampi e lasciar raffreddare in freezer per almeno 1 ora.

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