Pesto piccante di pomodori secchi

Pesto piccante di pomodori secchi
Ingredienti (per 4 persone):
1 mazzetto di basilico
1/2 cucchiaino di Trito Fresco ChiliAglio Peperita
400 g di pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati
50 g di gherigli di noci o 50g di noci
50 g di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
180 ml olio extravergine d’oliva
Riscaldare una padella antiaderente e tostare le mandorle, girandole di continuo in modo che la tostatura sia omogenea. Se preferite usare le noci, invece, ricordate che non hanno bisogno di tostatura.
Versare nel mixer le mandorle tostate o le noci, i pomodori secchi sgocciolati, il basilico, il parmigiano e il mezzo cucchiaino di Trito Fresco ChiliAglio (per un risultato più piccante aumentare la dose a un cucchiaio intero).
Azionare il mixer e frullare per pochi minuti, versando a filo l'olio.
Il pesto piccante di pomodori secchi è ideale per condire pasta, focacce, piatti di carne o pesce.

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