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Francesina in Carolina (reaper)

Francesina in Carolina (reaper)
Ingredienti: 350 g di lesso di manzo (muscolo o sorra) / 500 g di cipolla bionda / 100 g di polpa di pomodoro / La punta di un coltello di polvere di Carolina Reaper Peperita / Un cucchiaino di fiocchi di peperoncino e curcuma Peperita / 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva / Vino bianco per sfumare / 1 mestolo di brodo
Ridurre il lesso a fettine. Pulire e tagliare le cipolle in fette spesse. In una casseruola versare l'olio, scaldare a fuoco vivo e poco dopo unire le cipolle. Mescolare per qualche minuto poi sfumare con il vino bianco. Unire un mestolo di brodo, coprire e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere il lesso e continuare la cottura per ancora 5 minuti poi il pomodoro e lasciar cuocere 5 minuti.
Francesina in Carolina (reaper)
A questo punto dividere il lesso dalle cipolle. Lasciare le cipolle nella casseruola e unire i fiocchi di peperoncino e curcuma. Questo prodotto è ideale per essere usato al posto del sale. Assaggiate e, nel caso, regolate di sale.
Francesina in Carolina (reaper)
Mettere il lesso in una padella e unire il peperoncino, lasciar cuocere 5 minuti e spegnere il fuoco. Comporre il piatto frullando alcune cipolle che faranno da base poi unire le fettine di lesso. Preparare tanto pane per la scarpetta.
(La ricetta appartiene al blog @Il bosco di alici)

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