published on 05/10/2024Die Welt der Chilis ist unglaublich reich an Arten und Sorten. Es gibt etwa 4.000 Chili-Sorten, und obwohl du wahrscheinlich schon von Habanero oder Jalapeño gehört hast, sind dies nur zwei der vielen verfügbaren Optionen. Im Allgemeinen können wir alle Chilis in fünf Hauptgruppen unterteilen. Lass uns diese gemeinsam entdecken!
Art: Capsicum Annuum
Diese Art bedeutet "jährlicher Chili" und ist die am häufigsten verwendete der Welt. Der bekannteste Vertreter ist ohne Zweifel der klassische Süßpaprika. Die Sorten dieser Art variieren in der Schärfe, sind jedoch durch ihr charakteristisches Aroma und die saftige, feste Konsistenz der Frucht vereint. Zu den bekanntesten Vertretern gehören:
Jalapeño: ein vielseitiger Chili, der häufig in Salsas und mexikanischen Gerichten verwendet wird. Cayenne: bekannt für seine Verwendung als Pulver zur Würzung von Gerichten und Saucen
Art: Capsicum Chinense
Trotz des Namens werden diese Chilis in ganz Mittel- und Südamerika sowie auf einigen angrenzenden Inseln angebaut. Diese Gruppe von Chilis zeichnet sich durch ein hohes Maß an Schärfe und einen exotischen Geschmack mit Noten tropischer Früchte aus. Wenn du sehr scharfe Chilis mit einem markanten Aroma ausprobieren möchtest, sind die Vertreter der Art Capsicum Chinense genau das Richtige für dich! Die bekanntesten Vertreter sind:
Carolina Reaper: einer der schärfsten Chilis der Welt.
Trinidad Moruga Scorpion: bekannt für seinen süßen Geschmack und seine unglaubliche Schärfe.
Habanero: ein klassischer scharfer Chili mit einem fruchtigen Profil.
Bhut Jolokia: auch bekannt als Ghost Pepper, berühmt für seine Intensität.
Art: Capsicum Frutescens
Die Früchte dieser Art wachsen normalerweise an Sträuchern und stehen sehr nah beieinander, wobei sie nach oben statt nach unten ausgerichtet sind. Zu den bekanntesten Vertretern gehören:
Tabasco: die Hauptzutat der berühmten gleichnamigen Sauce.
Piri Piri: beliebt in der afrikanischen und portugiesischen Küche.
Art: Capsicum Baccatum
Diese Chilis zeichnen sich durch einen besonderen Geschmack aus, mit Nuss- und tropischen Fruchtnoten. Ihr Schärfegrad ist mittel und ähnelt den Chilis der Gruppe Capsicum Annuum. Der Hauptvertreter dieser Gruppe ist:
Aji: ein Chili, der je nach Sorte von süß bis scharf variieren kann.
Art: Capsicum Pubescens
Diese Chili-Art zeichnet sich durch einen niedrigen Schärfegrad und eine besondere Fruchtform aus, die Äpfeln oder Birnen ähnelt. Sie ist weniger bekannt, bietet jedoch eine interessante Alternative für diejenigen, die nach unterschiedlichen Geschmäckern suchen.
Diese fünf Chili-Arten bieten eine unglaubliche Vielfalt an Aromen und Schärfegraden, die jedes Gericht zu einem einzigartigen Erlebnis machen. Ob du ein Liebhaber von Schärfe bist oder einfach nur neugierig, es gibt immer einen Chili, der zu dir passt!
