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ENTLARVUNG VON MYTHEN ÜBER SCHARFES ESSEN

published on 27/07/2024 Verursacht scharfes Essen Magengeschwüre?
Ein weit verbreiteter Mythos besagt, dass der Verzehr von scharfem Essen Magengeschwüre verursachen kann. In Wirklichkeit werden Geschwüre hauptsächlich durch ein Bakterium namens Helicobacter pylori verursacht, das die Magenschleimhaut schädigt. Scharfes Essen kann zwar die Symptome eines bereits bestehenden Geschwürs verschlimmern, ist jedoch nicht die Ursache.

Zerstört scharfes Essen die Geschmacksknospen?
Wenn wir etwas extrem Scharfes essen, kann es so wirken, als würden unsere Geschmacksknospen nicht mehr funktionieren. Dies ist jedoch nur eine vorübergehende Reaktion des Körpers, um sich vor der wahrgenommenen Hitze zu schützen. Die Geschmacksknospen werden nicht dauerhaft beschädigt.

Hilft scharfes Essen bei der Geburt?
Auch das ist ein Mythos. Der Verzehr von scharfen Speisen während der Schwangerschaft kann zwar zu Unwohlsein führen, wie bei vielen Menschen, aber es ist nicht bewiesen, dass dies die Wehen fördert.

Verursachen Chilischoten Sodbrennen?
Auch hier gilt: Scharfes Essen ist nicht die Hauptursache für Sodbrennen, obwohl es eine bestehende Bedingung verschlimmern kann.

Dünnt scharfes Essen die Magenschleimhaut aus?
Die Ausdünnung der Magenschleimhaut wird in der Regel dem Helicobacter pylori oder dem langfristigen Gebrauch von entzündungshemmenden Medikamenten und Steroiden zugeschrieben, nicht dem Verzehr von scharfem Essen. Im schlimmsten Fall kann scharfes Essen ein vorübergehendes Brennen verursachen.

Macht scharfes Essen süchtig?
Manche mögen argumentieren, dass es schwer ist, mit dem Verzehr von scharfem Essen aufzuhören, wenn man einmal damit angefangen hat, aber es handelt sich nicht um eine echte Sucht. Eine Studie der Northwestern University besagt: "Sie könnten ständig Lust auf scharfes Essen haben, aber das bedeutet nicht, dass Ihr Körper davon abhängig ist, wie es bei Substanzen wie Koffein oder Nikotin der Fall ist." Es ist genauer, von einer chemischen Reaktion zu sprechen, wie der Freisetzung von Endorphinen, die zu einem Gefühl der Euphorie führen kann.

Wie beruhigt man einen brennenden Mund?
Wenn die Schärfe unerträglich wird, empfehlen viele, ein Bier zu trinken, aber dies ist eine fragwürdige Wahl. Wasser kann das Brennen sogar verstärken. Experten der American Chemical Society (ACS) empfehlen stattdessen Milch, Joghurt oder Eiscreme. Capsaicin, der aktive Wirkstoff in scharfen Lebensmitteln, ist in Wasser wenig löslich, löst sich aber besser in Fetten.