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REDUZIERUNG VON KUHEMISSIONEN MIT CHILI?

published on 04/05/2024 Wenn ich Ihnen sagen würde, dass Chili, neben dem Verleihen einer würzigen Note zu Ihren Lieblingsgerichten, auch dabei helfen könnte, den Planeten zu retten, würden Sie das glauben? Nun ja, es scheint, dass unser geliebter Chili eine wichtige Rolle bei der Reduzierung schädlicher Emissionen in der Luft hat, insbesondere in der Welt der Rinderzucht. Aber wie ist das möglich?

Eine kürzlich durchgeführte Studie untersuchte die Auswirkungen der Aufnahme von Chili-Pfeffer-Derivaten, bekannt als Capsicum-Oleoresin, in die Ernährung von Milchkühen. Die Ergebnisse enthüllten eine vielversprechende Entdeckung: Die Zugabe von Chili-Pfeffer zur Ernährung der Tiere führte zu einer effizienteren Nutzung von Nahrungsenergie und reduzierte folglich die Produktion von enterischem Methan.

Enterisches Methan, ein starkes Treibhausgas, wird von Kühen während der Verdauung emittiert und über Flatulenzen in die Atmosphäre freigesetzt. Dieser Prozess führt nicht nur zum Verlust eines wertvollen Teils der Nahrungsenergie, sondern trägt auch zur Erhöhung der Methankonzentration in der Atmosphäre bei und verschärft somit das Problem der globalen Erwärmung. Das von Forschern der Universität Pennsylvania durchgeführte Experiment umfasste eine Gruppe von Holsteiner Kühen, die zufällig in drei Gruppen aufgeteilt wurden: eine Gruppe, die die Grunddiät befolgte, eine Gruppe, die die Grunddiät mit der Zugabe von Capsicum-Oleoresin erhielt, und eine andere Gruppe, die die Grunddiät mit einer Mischung aus Capsicum-Oleoresin und Nelkenöl erhielt. Die Ergebnisse waren überraschend.

Obwohl die Einführung von Zusatzstoffen weder den Futterverbrauch noch die Milchproduktion der Kühe beeinflusste, führte sie zu einer signifikanten Verbesserung der Energieeffizienz um bis zu 95%. Die behandelten Tiere wiesen auch eine durchschnittliche Gewichtszunahme von 85 Gramm pro Tag und eine Verringerung der Methanemissionen pro Kilogramm trockener Substanz um 11% auf. Darüber hinaus zeigten die Daten, dass die Spiegel von β-Hydroxybutyrat, Gesamtfettsäuren und Insulin im Blut der Tiere nicht von den Behandlungen beeinflusst wurden, was bestätigt, dass die Einführung von Chili-Pfeffer in die Ernährung keine negativen Auswirkungen auf die Tiergesundheit hatte.

Diese Ergebnisse sind äußerst vielversprechend und bahnen den Weg für weitere Forschungen zur Verwendung von Chili-Pfeffer und anderen natürlichen Zusatzstoffen zur Reduzierung von Treibhausgasemissionen in der Rinderzucht. Wir freuen uns darauf, welche weiteren Überraschungen die Welt des Chilis für uns bereithält und wie wir sie nutzen können, um unseren Planeten zu einem besseren Ort zu machen. Und in der Zwischenzeit werden wir weiterhin seinen würzigen Touch in der Küche schätzen, in dem Wissen, dass er seinen Beitrag zu einer nachhaltigeren Zukunft leistet.

Referenzen für weiterführende Lektüre:

Martins LF, Cueva SF, Silvestre T, Stepanchenko N, Wasson DE, Wall E, Hristov AN. Lactational performance, enteric methane emission, and nutrient utilization of dairy cows supplemented with botanicals. J Dairy Sci. 2024 Jan;107(1):242-257. doi: 10.3168/jds.2023-23719. PMID: 38220436.