VERWENDUNGEN UND BEDEUTUNG VON CAPSICUM ANNUUM VAR. ANNUUM

published on 22/06/2024 Capsicum annuum var. annuum ist das wirtschaftlich bedeutendste Mitglied der Gattung Capsicum. Diese Paprikasorte, die in der internationalen Küche weit verbreitet ist, wird wegen ihrer vielfältigen Geschmacksprofile, ihres Aromas und ihrer unterschiedlichen Schärfegrade geschätzt. Neben ihren kulinarischen Anwendungen findet Capsicum annuum var. annuum auch in der Ziergartenbau Verwendung und ist für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt. Dieser Artikel untersucht die verschiedenen Verwendungen dieser vielseitigen Pflanze und hebt ihre Bedeutung in verschiedenen Bereichen hervor.

Kulinarische Verwendungen
Capsicum annuum var. annuum ist ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt. Ihre Früchte werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von scharfen Salsas und Soßen bis hin zu milderen Paprika-basierten Rezepten. Die Paprikaschoten gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Farben, jede mit einzigartigen Aromen und Schärfegraden. Beliebte kulinarische Sorten sind unter anderem Paprika, Jalapeños und Cayennepfeffer. Diese Paprikas können frisch, getrocknet oder gemahlen verzehrt werden, was sie zu einer vielseitigen Zutat in der traditionellen und modernen Küche macht.

Zierpflanzliche Verwendungen
Einige Sorten von Capsicum annuum var. annuum werden wegen ihres Zierwertes geschätzt. Diese Sorten, wie die Weihnachtschoten und der Bolivianische Regenbogen, werden wegen ihres lebhaften Laubs und ihrer bunten, aufrechten Früchte angebaut. Diese Zierpaprikas verleihen Gärten und Häusern einen festlichen Touch und werden oft in dekorativen Arrangements und als Topfpflanzen verwendet. Ihre leuchtenden Farben und einzigartigen Formen machen sie bei Gartenliebhabern sehr beliebt.

Medizinische Verwendungen
Obwohl weniger häufig in Herbarium-Aufzeichnungen dokumentiert, hat Capsicum annuum var. annuum bemerkenswerte medizinische und ernährungsphysiologische Vorteile. Die aktiven Verbindungen in diesen Paprikas, wie Capsaicin, wurden umfassend auf ihre pharmakologischen Eigenschaften und therapeutischen Wirkungen untersucht. Forschungen zeigen, dass diese Verbindungen zur Schmerzlinderung, Gewichtsmanagement und Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen können. Studien haben ihre entzündungshemmenden, antioxidativen und antimikrobiellen Aktivitäten hervorgehoben, was diese Paprikas in der Naturmedizin wertvoll macht.

Genetische Vielfalt und Domestikation
Capsicum annuum var. annuum gehört zur Annuum-Klade, zu der auch andere domestizierte Arten wie C. chinense, C. frutescens und C. galapagoense gehören. Diese Arten und ihre wilden Gegenstücke bilden den primären Genpool von Capsicum annuum. Es wird angenommen, dass die Domestikation dieser Sorte vor über 6.500 Jahren im zentralöstlichen Mexiko begann und zu einer breiten Palette von Landsorten, Varietäten und Hybriden führte, die wir heute sehen. Diese lange Geschichte des Anbaus hat zu einer erheblichen genetischen Vielfalt geführt, was C. annuum var. annuum zu einer der am meisten untersuchten Arten in Bezug auf Domestikation und Genetik macht.

Glücklicherweise ist Capsicum annuum var. annuum derzeit nicht bedroht. Der weit verbreitete Anbau und die Beliebtheit sowohl in der Landwirtschaft als auch im Gartenbau sichern ihr fortbestehen. Dennoch sind laufende Forschung und Erhaltungsbemühungen entscheidend, um ihre genetische Vielfalt zu bewahren und sie vor möglichen zukünftigen Bedrohungen zu schützen.

Capsicum annuum var. annuum ist eine vielseitige Pflanze mit einer reichen Geschichte und einer breiten Palette von Anwendungen. Von der Würzung von Gerichten weltweit bis hin zur Verschönerung von Gärten mit ihren Ziersorten und ihrem Beitrag zur Gesundheit und Medizin spielt diese Paprikasorte eine wichtige Rolle in verschiedenen Aspekten des menschlichen Lebens. Fortgesetzte Forschung und Erhaltung werden dazu beitragen, ihr Erbe zu bewahren und neues Potenzial für ihre Nutzung in der Zukunft zu erschließen.

 

Capsicum annuum var. annuum

A Blütenknospe an einem hängenden Blütenstiel B Blüte mit konniventen Staubblättern C Blüte mit hexamerer Krone (beachte die Nektartropfen auf dem Rand) und einem Griffel in der gleichen Länge wie die Staubblätter D Blüte mit siebenzähliger, violetter Krone E Blüte mit fünfzähliger Krone und einem Griffel, der die Staubblätter überragt F, H reife Früchte an hängenden Blütenstielen G reife Früchte an aufrechten Blütenstielen A–H keine Belegexemplare, Fotos von G.E. Barboza und C. Carrizo García in verschiedenen Gewächshäusern aufgenommen.
 

Capsicum annuum var. glabriusculum

A Spitze eines reproduktiven Zweigs B Blütenknospe an einem geknickten Blütenstiel C–F Blüten in der Anthese, die Variationen in der Färbung von Krone, Staubblättern und Griffel zeigen G unreife Frucht H reife und unreife Früchte A, B, D, F von Barboza et al. 5049, Fotos von G.E. Barboza C, E, H Carrizo García 102, Fotos von C. Carrizo García G Leiva González et al. 2105, Foto von S. Leiva González.

Referenzen für weiterführende Lektüre:

Barboza GE, Carrizo García C, de Bem Bianchetti L, Romero MV, Scaldaferro M (2022) Monograph of wild and cultivated chili peppers (Capsicum L., Solanaceae). PhytoKeys 200: 1–423. https://doi.org/10.3897/ phytokeys.200.71667