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WARUM ES WICHTIG IST, DIE SAISONALITÄT VON LEBENSMITTELN ZU RESPEKTIEREN
published on 12/10/2024Die Saisonalität von Lebensmitteln zu respektieren, ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern ein echtes Verantwortungsbewusstsein gegenüber der Umwelt und unserer Gesundheit. Die Wahl von saisonalen Lebensmitteln ermöglicht es uns, Produkte zu kaufen, die auf natürliche Weise angebaut werden, ohne den intensiven Einsatz von Gewächshäusern und unter Reduzierung der Transportauswirkungen von Produkten aus fernen Orten. Diese Praxis hilft, die Verschmutzung durch den Anbau von Lebensmitteln außerhalb der Saison und lange Transportwege zu begrenzen.
Der Kauf von regionalen Produkten ist nicht nur eine ökologische Wahl, sondern auch eine ethische. Oft garantieren Produkte, die in fernen Ländern angebaut werden, nicht die gleichen Schutzmaßnahmen für Arbeiter und die Umwelt. Der Anbau außerhalb der Saison kann unterbezahlte Arbeitskräfte ausbeuten und irreparable Schäden an natürlichen Ressourcen verursachen, wie zum Beispiel die Abholzung von Wäldern zur Schaffung von Plantagen. Die Unterstützung lokaler Produzenten hingegen fördert eine Landwirtschaft, die Menschen und Umwelt respektiert.
Ein weiterer konkreter Vorteil ist die wirtschaftliche Ersparnis. Saisonale Produkte, die keine zusätzlichen Kosten für künstlichen Anbau oder Ferntransport verursachen, sind in der Regel günstiger. Wenn wir Obst und Gemüse in ihrer natürlichen Zeit wählen, können wir besser essen und weniger ausgeben.
Die Saisonalität hat auch positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Die Lebensmittel, die uns die Natur zu einem bestimmten Zeitpunkt anbietet, entsprechen den Bedürfnissen unseres Körpers. Im Sommer helfen uns Obst und Gemüse wie Wassermelonen, Gurken und Tomaten, hydratisiert zu bleiben und uns vor der Sonne zu schützen, dank ihres hohen Wasser- und Antioxidantiengehalts. Im Herbst und Winter hingegen versorgt uns die Natur mit nahrhaften und herzhaften Lebensmitteln wie Kürbissen, Pilzen und Brokkoli, die ideal sind, um der Kälte zu trotzen.
Insbesondere der Oktober ist der perfekte Monat, um geröstete Kürbisse, Brokkolicremesuppen, Wirsinggemüsesuppen und überbackenen Blumenkohl zu genießen. All diese Zubereitungen können mit dem Chili von Peperita verfeinert werden, das jedem Gericht eine Note von Wärme und Würze verleiht und sie noch besonderer macht.
