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WIE MAN WEIN MIT WÜRZIGEN GERICHTEN KOMBINIERT: TIPPS VON PEPERITA

published on 07/06/2024 Wenn es darum geht, Wein mit würzigen Gerichten zu kombinieren, kann die Wahl kompliziert erscheinen. Mit einigen gezielten Ratschlägen ist es jedoch möglich, das richtige Gleichgewicht zwischen der Schärfe des Chilis und der Komplexität des Weins zu finden. In diesem Artikel führen wir Sie durch einige erfolgreiche Kombinationen, um die Aromen Ihrer Lieblingsgerichte zu verbessern.

Kombinationen mit sehr scharfen Chilis
Chilis: Trinidad Scorpion (Nr. 15), Naga Chocolate (Nr. 12), Naga Yellow (Nr. 11)
Diese Chilis gehören zu den schärfsten der Welt, mit einer intensiven Schärfe, die einen robusten Wein erfordert, um den Geschmack auszugleichen. Wir empfehlen, diese Gerichte mit Rotweinen mit hohem Alkoholgehalt zu kombinieren.
  • Bolgheresi: Die Weine aus der Region Bolgheri in der Toskana sind für ihre Kraft und Komplexität bekannt. Ein Bolgheri-Rotwein kann der Schärfe gut standhalten.
  • Valpolicella: Ein Valpolicella Superiore oder ein Amarone della Valpolicella, mit ihren reichen und würzigen Noten, passen perfekt zu diesen Chilis.
  • Barolo: Dieser piemontesische Wein, oft als "König der Weine" bezeichnet, hat die Struktur und Tiefe, die erforderlich ist, um extrem scharfe Gerichte zu begleiten.
Kombinationen mit mittelscharfen Chilis
Chili: Habanero Fatali (Nr. 8)
Der Habanero Fatali hat eine mittlere Schärfe, die einen Wein erfordert, der die Wärme ausgleichen kann, ohne sie zu überwältigen.
  • Sangiovese: Dieser Wein, die Basis vieler toskanischer Weine wie Chianti, hat eine gute Säure und moderate Tannine, die perfekt zu Gerichten mit Habanero Fatali passen. Die fruchtigen und leicht würzigen Noten des Sangiovese harmonieren gut mit der mittleren Schärfe.
Kombinationen mit milden Chilis
Chilis: Erotico (Nr. 3), Cayenne (Nr. 4), Jalapeño (Nr. 5)
Für weniger scharfe Gerichte ist ein frischer und aromatischer Weißwein ideal.
  • Weißwein: Entscheiden Sie sich für Weine wie Vermentino, Sauvignon Blanc oder einen Riesling. Diese Weine, mit ihrer Frische und Säure, heben die zarteren Aromen der milderen Chilis wie Erotico, Cayenne und Jalapeño hervor.
Kombinationen mit Prosecco
Chilis: Banana Pepper (Nr. 2), Scotch Bonnet (Nr. 6)
Für Gerichte mit Chilis, die fruchtige und blumige Noten aufweisen, ist Prosecco die richtige Wahl.
  • Prosecco: Die Leichtigkeit und die Blasen des Prosecco schaffen einen angenehmen Kontrast zur Süße und moderaten Schärfe von Banana Pepper und Scotch Bonnet. Die fruchtigen Noten des Prosecco verstärken die Aromen der Chilis und machen das Geschmackserlebnis komplexer und zufriedenstellender.
Die Kombination von Wein mit würzigen Gerichten kann eine Mahlzeit in ein außergewöhnliches Erlebnis verwandeln. Experimentieren Sie mit diesen Vorschlägen, um die Kombinationen zu finden, die am besten zu Ihrem Geschmack passen. Denken Sie daran, dass das Gleichgewicht zwischen der Schärfe des Chilis und der Struktur des Weins der Schlüssel zu einer erfolgreichen Kombination ist. Genießen Sie Ihre Verkostung von Peperita!