BHUT JOLOKIA

Der Bhut Jolokia Chili hat intensive Noten von roten Früchten und Gewürzmischungen ähnlich wie indisches Curry, mit süßen rauchigen Untertönen. Daher passt er sehr gut zu geschmorten Fleischgerichten und allen exotischen Saucen, die zum Würzen von Gemüsegerichten und Suppen verwendet werden. Gemischt mit Sojasauce wird er zu einer verlockenden Alternative zu Wasabi, erinnert an dessen stechenden Geruch und wird somit zu einem schmackhaften Dip für Sushi.

BESCHREIBUNG DES BHUT JOLOKIA CHILIS
Der Bhut Jolokia Chili, mit seinen 1.000.000 SHU, wird als eine der schärfsten Sorten der Welt angesehen und gehört zur Art Capsicum chinense. Er stammt aus Nordostindien und dem benachbarten Bangladesch. Die frische Frucht hat eine abgerundete, konische Form, ist 7 cm lang und 4 cm breit. Die junge Frucht ist hellgrün, und wenn sie reift, wird sie aufgrund ihres hohen Carotinoidgehalts tief orange/rot. In der assamesischen Sprache bedeutet "bhut" "Geist", daher der englische Name Ghost Chili. Er ist auch unter anderen Namen bekannt, wie Bih Jolokia (giftiger Chili) oder Naga Jolokia, wobei naga im Sanskrit die Kobra-Schlange bezeichnet, wahrscheinlich, weil die Schärfe, die er im Mund entwickelt, wie ein Schlangenbiss wirkt.