CAROLINA REAPER

Der Peperoncino Carolina Reaper gehört zur Art Capsicum Chinense und stammt aus South Carolina, wo Herr Ed Currie, Besitzer der Puckerbutt Pepper Company, diese extrem scharfe Frucht aus einer Kreuzung zwischen Naga Morich und einem roten Habanero züchtete und sie Carolina Reaper nannte.

BESCHREIBUNG
Der Carolina Reaper oder Carolina Reaper Smokin' Ed kann mit seinem hohen Schärfegrad bis zu 2.200.000 SHU (Scoville Heat Units) erreichen. Im Jahr 2013 wurde er offiziell zum schärfsten Chili der Welt erklärt und hat sich somit einen Platz im Guinness World Records verdient. Der Carolina Reaper Chili ist von intensiv roter Farbe und runder Form. Sein unteres Ende verlängert sich zu einem kleinen Schwanz, der an einen Skorpion erinnert.
Aus gesundheitlicher Sicht ist der Carolina Reaper ein wahrer Segen, da er Vitamin A enthält, das hilft, die Augen, Haare und die Haut gesund zu erhalten, und besonders Vitamin C, das nicht nur die Verbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und notwendig ist, um die Barrieren des Immunsystems zu stärken, das Krebsrisiko zu senken und die Synthese krebserregender Substanzen zu hemmen. Darüber hinaus bestätigen jüngste Studien wissenschaftlich, dass die Verwendung von Chili in unserer Ernährung mindestens viermal pro Woche das Risiko eines Herzinfarkts halbiert.

PAARUNGEN
Am Gaumen ist er extrem scharf, mit einem fruchtigen Geschmack und Noten von Schokolade und Zimt. Im Mund entfaltet er allmählich ein langanhaltendes Wärmegefühl, das bis zur Nase und zum Hals reicht. In der Küche sollte er sparsam verwendet werden, und wenn er geschickt kombiniert wird, verstärkt er den Geschmack von gegrilltem Fleisch, geschmortem Wild, Pizza und Spaghetti. Er ist ideal zur Herstellung exotischer Saucen und solcher, die für BBQ bestimmt sind.

Wir kultivieren den Carolina Reaper Chili seit 2014. Jedes Jahr entnehmen wir die Samen von sorgfältig ausgewählten und isolierten Pflanzen, um Kreuzungen zu vermeiden und die Reinheit des Carolina Reaper Chili zu gewährleisten. Wir bewahren die Samen sorgfältig auf, um sie im folgenden Jahr erneut auszusäen.

Peperita