HABANERO CHOCOLATE

Der Habanero Chocolate hat einen krautigen Geschmack mit aromatischen Noten von geröstetem Brot, salziger Olivenpaste und süßen Untertönen von Mahagoniholz. Obwohl er zur Familie der Habaneros gehört, hat er keine extreme Schärfe, sondern 350.000 SHU, aber er hat die außergewöhnliche Eigenschaft, die Aromen der Gerichte, mit denen er kombiniert wird, zu verstärken.

Er passt perfekt zu vielen Rezepten, besonders zu Tomaten- und Meeresfrüchtesuppen, Gemüseflans, Ribollita (ein typisches toskanisches Gericht aus Bohnen und Grünkohl), Carbonara, Chianina-Ragout, in der Pfanne gebratenem Taube und gemischten Grills. In Anbetracht seines Namens passt er natürlich gut zu Schokolade, sodass die Sachertorte mit Habanero Chocolate ein Muss ist!

BESCHREIBUNG
Diese Habanero-Sorte wird „Chocolate“ genannt, weil die Farbe der Beere von Grün zu Dunkelbraun wechselt, wenn sie vollständig gereift ist. Ursprünglich aus Jamaika stammend, ist sie auch als Black Congo bekannt und gehört zur Art Capsicum chinense. Unter günstigen klimatischen Bedingungen kann die Pflanze über 2 Meter hoch werden. Ihre Früchte sind laternenförmig, etwa 4-6 cm lang und 2,5-5 cm breit. Die Reifung erfolgt später als bei anderen Chilis.