HABANERO RED SAVINA

Der Red Savina Chili, im Volksmund einfach nur als Habanero bezeichnet, hat ein fruchtiges Aroma, das an reife Aprikosen erinnert. In Pulverform nimmt er auch florale Noten, schwarzen Tee und eine würzige Note ähnlich Koriandersamen an. Er findet seine ideale Verwendung in Fischeintöpfen, Fleischmarinaden und Saucen. Dank seiner blumigen Eigenschaften passt eine Prise Habanero Red Savina außergewöhnlich gut zu Kuchen- und Keksrezepten.

BESCHREIBUNG DES HABANERO RED SAVINA CHILIS
Der Habanero Red Savina hat eine Schärfe, die fast 600.000 SHU erreicht. Er stammt aus der Karibik und wird in Südamerika (Mexiko) und im südlichen USA (Kalifornien und Texas) angebaut. Er gehört zur Art Capsicum chinense und ist auch als "Dominican Devil’s Tongue" und "Ball of Fire" bekannt. Die Frucht hat eine laternenförmige mit einer verlängerten Spitze. Wenn er jung ist, ist er grün, und wenn er reift, wird er intensiv orange, bis er das charakteristische tiefrote erreicht. Während des Herstellungsprozesses dieses Pulvers wurden spezielle Techniken zur kalten Entfernung von Feuchtigkeit angewendet, um die charakteristischen Aromen des Chilis so unverändert wie möglich zu bewahren.