NAGA CHOCOLATE

BESCHREIBUNG
Der Naga (Morich) Chocolate, auch Schwarzes Feuer genannt, ist das Ergebnis von Kreuzungen zwischen Naga Morich und Bhut Jolokia Sorten. Dieser Chili gehört zur Art Capsicum chinense und ist extrem scharf, mit einem Durchschnitt von 1.300.000 SHU. Die Früchte haben eine dünne, spitze Schale und nehmen bei voller Reife eine dunkelbraune/weinrote Farbe an. Der hohe Schärfegrad tritt fast sofort in Aktion und verursacht, wie die meisten super-scharfen Chilis, einen starken Endorphinschub. Naga bedeutet im Sanskrit "Kobraschlange", ein mehr als passender Name für diese super-scharfe Chilisorte.

PAARUNGEN
Der Naga Morich Chocolate Chili hat ein stechendes und fruchtiges Aroma, das an Quitten erinnert, mit einer süßen Note zwischen balsamisch-harzig und Vanille. Aufgrund dieser sensorischen Eigenschaften passt er gut zu vielen Rezepten mit einer gewissen aromatischen Intensität. Allein verkostet hat er eine starke und bittere Note, aber er passt gut zu Ragouts, Schmorgerichten, Braten und sogar zu Desserts. Besonders in Schokolade verstärkt er unerwartet die Süße, um später seine feurige Schärfe zu offenbaren.

Unter den verschiedenen gesundheitsfördernden Mikroelementen enthält der Naga Chocolate auch Vitamin A, das hilft, die Augen, Haare und die Haut in perfekter Gesundheit zu erhalten, und insbesondere Vitamin C, das nicht nur die Verbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und notwendig ist, um die Barrieren des Immunsystems zu stärken, das Krebsrisiko zu senken und die Synthese krebserregender Substanzen zu hemmen. Darüber hinaus bestätigen jüngste Studien wissenschaftlich, dass die Verwendung von Chili in unserer Ernährung mindestens viermal pro Woche das Risiko eines Herzinfarkts halbiert.