NAGA MORICH

Der Naga Morich Chili zeichnet sich als einer der schärfsten Chilis der Welt aus. Seine Schärfe ist nicht "extrem", sondern eher "erhöht" und kann über 1.000.000 SHU erreichen.

Im Sanskrit bedeutet „naga“ „Kobra“, und wie der Biss dieser Schlange entwickelt sich das raffinierte und komplexe Brennen im Mund nicht sofort, sondern erst nach ein paar Sekunden: zwischen 5 und 7.

Er hat ein krautiges und fruchtiges Aroma, das an grüne Zitronenschale und tropische Hölzer erinnert. Die scharfe Phase tritt verzögert auf und wird von moderaten pflanzlichen Noten und süßen Anklängen ähnlich der von Butter begleitet.

Perfekt, um Gerichte mit komplexen Aromen zu verfeinern, wie langsam gegarte Fleischbraten und Ragouts. Ideal in exotischen Saucen.

BESCHREIBUNG
Der Naga Morich stammt aus einer weiten Region am Fuße des Himalayas, zwischen dem indischen Assam und Bangladesch. Die Beere ist konisch geformt, am Ende abgerundet, bis zu 4 cm lang und 2 cm breit. Die Farbe der reifen Frucht ist leuchtend karmesinrot.