HABANERO CHOCOLATE BIO-CHILIPULVER - N.9

Produktart
Habanero Schokoladen-Chilipulver - Capsicum Chinense kalt getrocknet 35°/38°C.

Zutaten
Habanero-Schokoladenpulver.

Schärfe
8/10

Erhaltung
Nach dem Öffnen von Licht- und Wärmequellen fernhalten und nicht im Kühlschrank aufbewahren. Verpackung Glasfläschchen mit Silikonstopfen.

Gewicht
12g

GENEHMIGUNG
ITBIO009

LEBENSMITTELPAARUNGEN
Die Habanero-Schokolade hat einen pflanzlichen Geschmack mit aromatischen Noten von geröstetem Brot, Meersalz, Oliven und Mahagoniholz. Obwohl es zur Habanero-Familie gehört, ist es nicht besonders scharf (350.000 SHU), eignet sich aber besonders gut zur Geschmacksverstärkung der Zutaten, mit denen es kombiniert wird. Es lässt sich mit vielen Rezepten kombinieren. Vor allem Tomaten- und Meeresfrüchtesuppen, Gemüseflan, Ribollita (ein toskanisches Gericht aus Bohnen und Schwarzkohl), Carbonara, Hackfleisch, Tauben und gegrilltes Gemüse. Aufgrund des Namens konnten wir die Schokolade nicht auslassen: Eine mit Habanero-Schokoladenpulver bestreute Sacher-Torte ist ein Muss!

BESCHREIBUNG
Diese Habanero-Sorte (Capsicum chinense) wird wegen der Farbe der Frucht, die im reifen Zustand dunkelbraun wird, als „Schokolade“ bezeichnet. Der Ursprung dieser Chilischote liegt in Jamaika und ist auch als Black Congo bekannt. Bei günstigen klimatischen Bedingungen kann die Pflanze eine Höhe von 2 m erreichen. Die Früchte haben die Form von Laternen und sind 4–6 cm lang und 2,5–5 cm breit. Sie reifen langsamer als normale Chilischoten. Bei der Herstellung dieses Pulvers wurden spezielle Niedertemperaturtechniken zur Feuchtigkeitsextraktion eingesetzt, die es ermöglichen, den ursprünglichen Duft der Chilischote unverändert zu bewahren. Unter vielen der gesunden Mikroelemente der Habanero-Schokolade finden wir: Vitamin A, das den Zustand von Augen, Haaren und Haut verbessert; und Vitamin C, das nicht nur die Ausbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und entscheidend für den Aufbau der Barrieren unseres Immunsystems ist und so das Risiko von Tumoren senkt, indem es die Synthese krebserregender Substanzen hemmt. Darüber hinaus ist wissenschaftlich erwiesen, dass der Verzehr von Chilischoten mindestens viermal pro Woche das Risiko eines Herzstillstands halbiert.