- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 2-3 Esslöffel geriebener Grana Padano Käse
- 1 Teelöffel Chilisecret-Pulver
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Um zu beginnen, nehmen Sie einen mittelgroßen Blumenkohl und trennen Sie ihn in Röschen. Spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen. Dämpfen Sie die Röschen ein paar Minuten, nur lange genug, um sie zart zu machen und dennoch etwas Crunch zu bewahren.
Nach dem Dämpfen die Röschen in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bereiten Sie nun die Panade vor: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, das Chilisecret-Pulver, das Salz und den Pfeffer. Fügen Sie den geriebenen Grana Padano hinzu und mischen Sie gut, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Blumenkohlröschen gleichmäßig mit der Panade zu bedecken. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl extra vergine und backen Sie sie 15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C (392°F). Wechseln Sie anschließend in den Grillmodus und backen Sie weitere 5 Minuten, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort. Ihr Blumenkohl mit Chilisecret, der die köstliche Kombination aus Kurkuma und Chili bietet, ist bereit, genossen zu werden!
