KAKAO-CREPES

Crepes sind weiche und dünne Pfannkuchen, die typisch für die französische Küche sind, aber weltweit bekannt und geliebt werden. Heute präsentieren wir eine köstliche Variante des klassischen Rezepts: Kakao-Crepes! Perfekt zum Füllen mit Vanillecreme, Schlagsahne, Ricotta oder unserer speziellen Haselnuss- und Habanero-Creme.

Zutaten
Für etwa 6 Crepes:

• 2 Eier
• 130 g Weizenmehl (Type 405)
• 20 g ungesüßtes Kakaopulver
• 220 ml Vollmilch
• 30 g geschmolzene Butter (abgekühlt)
• Butter zum Einfetten der Pfanne
• Ein halber Teelöffel Habanero Chocolate Pulver

Zubereitun

1. Die Eier in eine Schüssel geben und schnell mit einer Gabel verquirlen.
2. Die Milch hinzufügen und weiter mischen.
3. Die Butter schmelzen, abkühlen lassen und in die Ei- und Milchmischung geben. Gut mischen
4. In einer Schüssel das Mehl mit dem ungesüßten Kakaopulver mischen.
5. Die Mehl- und Kakaomischung in die Ei- und Milchmischung sieben.
6. Mit einem Schneebesen mischen, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht.
7. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
8. Eine Crepe-Pfanne (22 cm Durchmesser) erhitzen.
9. Die Pfanne mit einem kleinen Stück Butter einfetten und den Überschuss mit einem Papiertuch entfernen.
10. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne gießen.
11. Mit der Rückseite der Kelle den Teig über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen.
12. Die Crepe ein paar Minuten kochen, dann wenden und weitere zwei Minuten kochen.
13. Die gekochte Crepe auf einen Teller geben und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Jetzt sind Ihre Kakao-Crepes bereit, nach Belieben gefüllt zu werden! Guten Appetit!