COUSCOUS AUS HÜLSENFRÜCHTEN UND SCHARFEN KRÄUTERN

Verwenden Sie die köstlichen aromatischen Kräuter, um schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die den Duft des Frühlings verströmen... wie diesen kleinen Couscous.

Zutaten Für 4 Personen:

• 180 g Couscous
• 200 g gekochte Kichererbsen
• 200 g Erbsen
• 200 g gekochte Cannellini-Bohnen
• 2 Tomaten
• 2 Zucchini
• 1 grüne Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 350 ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Peperita 11 Kräuter
• 1 Knoblauchzehe
• Jalapeño-Chilipulver oder für einen schärferen Kick Habanero Fatali
• Extra natives Olivenöl Il Cavallino
• Salz nach Geschmack

Anleitung

1. Zubereitung des Gemüses:

• Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.
• Knoblauch fein hacken.
• Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und dabei einen Großteil des grünen Laubs aufbewahren.

2. Zubereitung des Couscous:

• Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Couscous hinzu. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

3. Zubereitung von Zucchini und Kichererbsen:

• Knoblauch schnell mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl anbraten.
• Fügen Sie die Zucchini hinzu, salzen Sie und kochen Sie sie 10-12 Minuten.
• Die Kichererbsen zur Hälfte der Garzeit hinzufügen.

4. Zubereitung von Frühlingszwiebeln, Erbsen und Paprika:

• Frühlingszwiebeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl 6 Minuten anbraten.
• Erbsen und Paprika hinzufügen, salzen und etwa 15 Minuten kochen.

5. Zubereitung von Tomaten und Bohnen:

• Tomaten schälen, die inneren Samen entfernen und in Würfel schneiden.
• Mit den Bohnen mischen und etwas Öl und eine Prise Salz hinzufügen.

6. Zusammenstellung des Gerichts:

• Den Couscous auf einem Servierteller ausbreiten und mit einer Gabel auflockern.
• Mit der Mischung aus Kichererbsen und Zucchini, Erbsen und Paprika sowie Bohnen und Tomaten würzen.
• Einen Hauch von Basilikum und Peperita 11 Kräutern hinzufügen.
• Nach Geschmack salzen und eine Prise Jalapeño- oder Habanero-Fatali-Chilipulver für eine schärfere Version hinzufügen.
• Jeden Gast mit einem Schuss extra nativem Olivenöl servieren.

Guten Appetit!