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FLEISCH-RAGÙ-PASTA MIT HABANERO CHOCOLATE
Kalorie: 0 Kcal
Vorbeiretung: 1 Stunde
Kochen: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: einfach
Preis:
Zutaten für das Fleisch-Ragù:
500 g Rinderhackfleisch
500 g Schweinehackfleisch
600 g Tomatenpüree
120 g Tomatenmark
4 Esslöffel natives Olivenöl extra (EVO)
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
1 Glas Rotwein
1 Stange Sellerie
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Teelöffel Habanero Chocolate BIO-Pulver - Nr. 9
Anleitung:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses: Waschen und hacken Sie den Sellerie, die Karotten, die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Petersilie und geben Sie sie dann in das Glas eines Mixers und hacken Sie sie grob.
Gießen Sie in einem großen Topf eine großzügige Menge natives Olivenöl extra und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu. Schalten Sie die Hitze ein und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang sanft an, dabei oft mit einem Holzlöffel umrühren.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Lassen Sie das Fleisch anbräunen, bis es die Farbe ändert und das gesamte Wasser verdampft ist, etwa 40 Minuten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Nach etwa 10 Minuten fügen Sie das gesamte Hackfleisch hinzu und mischen es mit dem angebratenen Gemüse. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis das Fleisch die Farbe ändert. Gießen Sie den Wein ein und lassen Sie ihn verdampfen.
Sobald der Wein verdampft ist, fügen Sie das Tomatenmark und das Tomatenpüree hinzu. Gut mischen, salzen und pfeffern, die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Decken Sie das Ragù mit einem Deckel ab und lassen Sie es mindestens anderthalb Stunden köcheln, gelegentlich umrühren.
Für die Pasta:
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es. Kochen Sie die Pasta gemäß den auf der Verpackung angegebenen Kochzeiten.
Abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. Fügen Sie 3 oder 4 Schöpfkellen Fleisch-Ragù hinzu und mischen Sie gut.
Servieren Sie die Pasta auf einzelnen Tellern und geben Sie das Fleisch-Ragù je nach Geschmack Ihrer Gäste darüber. Oder übertragen Sie die gesamte Pasta auf eine große Servierplatte und verteilen Sie das Fleisch-Ragù darauf.
