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KALTE PASTA MIT ZUCCHINI UND TOSKANISCHEN KRÄUTERN

Kalorie: 360 Kcal

Vorbeiretung: 10 Min

Kochen: 30 Min

Schwierigkeitsgrad: ganz einfach

Preis: am billigsten
Zutaten:
  • 400 g kurze Nudeln (Farfalle, Fusilli, Penne)
  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Mozzarella (oder Feta, wenn Sie es bevorzugen)
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Teelöffel 11 Erbe Peperita Mischung
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
  1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
  2. Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  3. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
  4. 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er goldbraun ist, dann entfernen.
  6. Die Zucchini hinzufügen und kochen, bis sie zart, aber noch knackig sind (ca. 5-7 Minuten). Leicht salzen.
  7. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
  8. Den Mozzarella in Würfel schneiden.
  9. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, die gekochten Zucchini, die Kirschtomaten und den Mozzarella zusammengeben.
  10. 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, die 11 Erbe Peperita Mischung, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  11. Alle Zutaten gut vermischen, bis sie gut kombiniert sind.
  12. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  13. Vor dem Servieren die Pasta erneut mischen und bei Bedarf weitere Kräuter oder einen Schuss Öl hinzufügen.
  14. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Die kalte Pasta mit Zucchini und toskanischen Kräutern ist bereit zum Genießen! Guten Appetit!
 

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