Zutaten:
- Trockene Pasta
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 300 g mageres Hackfleisch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 500 ml Tomatensauce
- Salz nach Geschmack
- Parmesan oder Pecorino nach Geschmack
- ½ Teelöffel Carolina Reaper Paté
Anleitung: Um die Pasta mit Ragù und Carolina Reaper Paté zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung des Fleischragùs. Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einem Topf. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu, die zuvor gereinigt und fein gehackt wurden. Lassen Sie das Gemüse anbraten, dann fügen Sie das Hackfleisch hinzu, salzen Sie es leicht und braten Sie es etwa fünf Minuten lang unter häufigem Rühren. Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat, löschen Sie es mit etwas Weißwein ab, und wenn dieser verdampft ist, fügen Sie die Tomatensauce hinzu. Schmecken Sie das Ganze mit Salz ab und lassen Sie es etwa dreißig Minuten bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Kurz vor dem Ende der Garzeit des Ragùs fügen Sie einen halben Teelöffel Carolina Reaper Paté hinzu. Gut umrühren, um die Aromen zu verbinden. In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, salzen es und kochen die Pasta gemäß den Angaben auf der Packung. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und in den Topf zurückgeben, drei oder vier Schöpflöffel Ragù hinzufügen und gut umrühren, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen. Schließlich die Pasta auf einzelnen Tellern anrichten und nach Belieben mehr Ragù darübergeben. Alternativ können Sie die gesamte Pasta auf eine große Servierplatte geben und das Ragù darüber verteilen. Servieren Sie die Pasta mit geriebenem Parmesan oder Pecorino, je nach Geschmack der Gäste.
