Zutaten:
- Kurze Pasta (wie Fusilli) – 350 g
- Frische Wurst – 500 g
- Süßer Gorgonzola – 200 g
- Geriebener Parmesan – 80 g
- Zwiebel – 1
- Weißwein – 60 ml
- Natives Olivenöl extra – q.b.
- Scotch Bonnet Nummer 6 (ein halber Teelöffel) – q.b.
- Salz – q.b.
- Pfeffer – q.b.
Zubereitung:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze sanft weich werden, damit ihr Aroma freigesetzt wird.
Sobald die Zwiebel weich und durchsichtig ist, können Sie die frische Wurst hinzufügen. Entfernen Sie die Hülle der Wurst und zerbröseln Sie sie mit den Händen oder einer Gabel. Braten Sie die Wurst bei hoher Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig wird. Wenn sie gut durchgegart ist, löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab und lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen.
Währenddessen kochen Sie die kurze Pasta, wie Fusilli, in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Lassen Sie die Pasta abtropfen, aber bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf.
Geben Sie die Pasta direkt in die Pfanne mit der Wurst und mischen Sie gut, indem Sie bei Bedarf einige Löffel des Kochwassers hinzufügen, um die Zutaten zu verbinden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die gewürfelte Gorgonzola hinzu. Rühren Sie, bis der Käse schmilzt und eine cremige Sauce bildet.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan und eine Prise Scotch Bonnet hinzu, die scharfe Chili, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Rühren Sie noch einige Sekunden weiter, um sicherzustellen, dass sich alle Aromen gut vermischen.
Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer für den letzten Schliff. Und schon haben Sie ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht, perfekt für einen besonderen Abend!
