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PIKANTE PASTA MIT RICOTTA UND KIRSCHTOMATEN
Kalorie: 316 Kcal
Vorbeiretung: 10 Min
Kochen: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
Preis: am billigsten
Zutaten für 2 Portionen:
200 g Pasta (wie Fusilli, Penne oder Rigatoni)
100 g Ricotta
1 Frühlingszwiebel oder 1 Schalotte
200 g frische Kirschtomaten
Frisches Basilikum
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel Peperitas Cayenne n° 4 Chili-Pulver
Geriebener Käse (optional)
Extra natives Olivenöl nach Bedarf
Zubereitung:
Zubereitung der Zwiebel: Die Frühlingszwiebel oder Schalotte fein hacken, je nach Vorliebe. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit reichlich Olivenöl andünsten, bis sie goldbraun ist.
Die Kirschtomaten kochen: Die halbierten frischen Kirschtomaten zum Zwiebelgemisch geben und nach Geschmack salzen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Am Ende des Kochens einige zerrissene Basilikumblätter hinzufügen, um der Sauce Geschmack zu verleihen.
Die Pasta kochen: In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Zubereitung der Creme: Sobald die Tomaten fertig sind, die Hitze reduzieren und die Ricotta zur Sauce hinzufügen. Gut vermischen und etwas Nudelwasser dazugeben, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dann einen Teelöffel Peperitas Cayenne n° 4 Chili-Pulver hinzufügen und erneut umrühren, um die Schärfe gleichmäßig zu verteilen.
Die Pasta mit der Sauce mischen: Die Pasta al dente abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Alles für ein paar Minuten durchschwenken, damit die Pasta die Aromen aufnimmt und die Sauce gut haftet.
Die pikante Pasta mit Ricotta und Kirschtomaten heiß servieren, mit frischem Basilikum und, falls gewünscht, einer Prise geriebenem Käse garniert.
