RISOTTO CON CURCUMA E PEPERONCINO

Hier ist ein köstliches und schnelles Rezept für die Zubereitung eines Kurkuma-Risottos mit einem würzigen Touch dank Chilisecret Peperita, einer Mischung aus Chilipulver, Kurkuma und Pfeffer, die dem Gericht einen einzigartigen und lebendigen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• 45 ml extra natives Olivenöl
• Eine halbe Zwiebel
• 350 g Carnaroli-Reis
• 1 kleines Glas Weißwein
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gehäuft)
• 1 Teelöffel Chili secret
• 30 g Butter

Anleitung:

1. Beginnen Sie damit, die Gemüsebrühe zuzubereiten. Sie können Wasser mit Sellerie, Karotten, Zwiebeln und einigen Kirschtomaten kochen oder 2 Gemüsebrühwürfel in etwa 1,2 Litern Wasser auflösen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie sich für die zweite Wahl entscheiden.
2. Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie in extra nativem Olivenöl in einem großen Topf an. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn etwa drei Minuten lang leicht an, dann löschen Sie mit Weißwein ab.
3. Kochen Sie den Reis weiter, indem Sie nach und nach drei Schöpfkellen heiße Gemüsebrühe hinzufügen. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, während der Reis die Flüssigkeit aufnimmt, und setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der Reis vollständig gegart ist, etwa 18-20 Minuten. Denken Sie daran, die Brühe nach und nach hinzuzufügen.
4. Wenn der Reis fertig ist, probieren Sie ihn und würzen Sie ihn gegebenenfalls nach. Fügen Sie dann zwei gehäufte Esslöffel geriebenen Käse (Parmigiano oder Grana) hinzu und mischen Sie gut.
5. Fügen Sie das Chili secret und die Butter zum Risotto hinzu. Rühren Sie gründlich um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und alle Zutaten gut vermischt sind.
6. Sobald das Risotto fertig ist, servieren Sie es heiß und genießen Sie die Geschmacksexplosion von Kurkuma, frischer Chili und Käse.