Zutaten
- Spaghetti
- Cherrytomaten
- Carolina Reaper-Pulver Nr. 17
- Schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra (EVO)
- Zwiebel
- Sardellen
- Frisches Basilikum
Zubereitung
Beginne mit der Zubereitung der Zwiebel: Schäle sie, schneide sie in zwei Hälften und schneide sie dünn. Wasche die Cherrytomaten und schneide drei Viertel von ihnen in zwei Hälften, während die restlichen in Viertel geschnitten werden sollten. Bereite die Sardellen für die finale Garnitur vor, indem du 8 davon in Rauten schneidest und beiseitelegst.
Erhitze in einer Pfanne einen Schuss Öl und füge die Zwiebel, die Chili und die restlichen Sardellen sowie ein paar ganze Basilikumblätter hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten schmoren, wobei du gelegentlich umrührst, um die Aromen zu vermengen. Während die Basis kocht, bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti bis kurz vor al dente.
Nach 15 Minuten erhöhe die Hitze und füge die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne hinzu, entferne dann die ganzen Basilikumblätter und füge ein paar Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzu, um die Sauce weich und umhüllend zu halten. Gieße die Spaghetti ab, wenn sie al dente sind, und übertrage sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Koche weiter und füge bei Bedarf weiteres Kochwasser hinzu, bis du eine cremige Konsistenz erreichst.
Wenn die Pasta fertig ist, zupfe frisches Basilikum und füge es zusammen mit einer Prise schwarzem Pfeffer hinzu. Vermenge die in Viertel geschnittenen Cherrytomaten und vollende das Gericht mit einem Schuss rohem Olivenöl. Serviere die Spaghetti heiß, garniere jede Portion mit den Rautensardellen und einer leichten Prise Carolina Reaper-Pulver für einen zusätzlichen Schärfekick.
