Zutaten (für 4 Personen):
- 320 g frische Tagliolini
- 200 g geschälte Garnelen
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
- 50 ml frische Sahne
- 50 ml trockener Weißwein
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 Prise Scotch Bonnet Peperita Pulver
- Frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Garnelen hinzu und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa werden. Lösche sie mit Weißwein ab und stelle sie beiseite.
Füge in der gleichen Pfanne den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Gieße die frische Sahne ein, füge eine Prise Jalapeño Verde (optional) hinzu und rühre um. Lasse es 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Koche die Tagliolini in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
Gib die Tagliolini in die Zitronensauce in der Pfanne. Füge die Garnelen hinzu und, falls nötig, etwas Kochwasser, um alles gut zu vermengen.
Verteile die Tagliolini auf den Tellern und garniere mit frischer Petersilie und einer leichten Prise Scotch Bonnet.
Für einen extra eleganten Touch kannst du ein paar dünne Scheiben karamellisierte Zitrone oder eine Prise Bottarga hinzufügen.
