Vorbereitung der Ackerbohnen: Die Ackerbohnen unter kaltem Wasser gründlich waschen. Geben Sie sie zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen in einen Topf. Mit kaltem Wasser bedecken, bis die Ackerbohnen vollständig bedeckt sind.
Kochen der Ackerbohnen: Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze leicht reduzieren und die Ackerbohnen etwa eine Stunde lang kochen lassen, bis sie weich sind. Während des Kochens regelmäßig kontrollieren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Pürieren der Ackerbohnen: Sobald die Ackerbohnen gar sind, abtropfen lassen und den Knoblauch aufbewahren, dabei etwas Kochwasser aufbewahren. Die Ackerbohnen und den Knoblauch in einen Mixer geben und eine Prise Salz hinzufügen. Alles pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist, gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Die Ackerbohnencrème in eine Servierschüssel geben. Mit einem Schuss Olivenöl extra vergine "Il Cavallino" und einigen Körnern Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Zum Schluss eine Prise Jalapeño BIO Pulver - Nr. 5 für eine extra würzige Note darüber streuen.
Servieren und genießen: Die würzige Ackerbohnencrème ist fertig zum Servieren. Sie kann als Vorspeise genossen, auf gerösteten Brotscheiben serviert oder als Pastasoße verwendet werden. Guten Appetit!
