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EINFACHES KAROTTENKRAUT-PESTO
Kalorie: 150 Kcal
Vorbeiretung: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
Preis: am billigsten
Zutaten:
Frische und zarte Karottenkraut
1/4 Tasse Walnüsse oder Mandeln
1/4 Tasse geriebener Käse (Parmigiano Reggiano oder Pecorino)
4 Tropfen Chilimone (Chili-Zitronen-Gewürz)
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Reinigen Sie das Karottenkraut, indem Sie sicherstellen, dass Sie die härteren und faserigen Teile entfernen. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es.
Rösten Sie in einer trockenen Pfanne die Walnüsse oder Mandeln bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun und duftend sind. Lassen Sie sie abkühlen.
Geben Sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine das Karottenkraut, die gerösteten Nüsse, den geriebenen Käse, Chilimone, Salz und Pfeffer.
Mixen Sie die Zutaten und fügen Sie langsam das Olivenöl extra vergine hinzu, bis Sie eine cremige und homogene Konsistenz erreichen.
Genießen Sie das Karottenkraut-Pesto als Pastasoße, zur Verfeinerung von Sandwiches oder als Dressing für Salate. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Dieses Pesto ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Karottenkraut zu verwenden und Küchenabfälle zu reduzieren, während ein frischer und zarter Geschmack erhalten bleibt.
