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EXOTISCHE SALSA MIT CAROLINA REAPER FÜR BBQ
Kalorie: 250 Kcal
Vorbeiretung: 20 Min
Kochen: 30 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Preis: billig
Zutaten:
100 ml weißer Essig
1 frischer Carolina Reaper Chili oder 1 Teelöffel Pulver
2 Esslöffel gelber Senf
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
1 Papaya, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel Meersalz
2 Esslöffel brauner Zucker
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
Anleitung:
Beginne mit der Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mango und Papaya schälen und würfeln.
Gieße in einem Kochtopf den weißen Essig und bringe ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lasse sie kochen, bis sie weich und durchsichtig sind.
Füge den Carolina Reaper Chili hinzu (vorsichtig handhaben und, wenn möglich, Handschuhe tragen). Gut umrühren.
Gib die gewürfelte Mango und Papaya hinzu, gefolgt von gelbem Senf, Meersalz, braunem Zucker, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblatt. Alles sorgfältig umrühren.
Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 20-30 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, bis die Früchte vollständig weich sind und sich die Zutaten zu einer dicken und aromatischen Sauce verbunden haben.
Entferne das Lorbeerblatt und püriere die Sauce mit einem Stabmixer, bis sie glatt und gleichmäßig ist. Wenn du eine rustikalere Sauce bevorzugst, kannst du einige Fruchtstücke ganz lassen.
Abschmecken und bei Bedarf das Salz anpassen. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Essig hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in ein sterilisiertes Glas füllst. Im Kühlschrank aufbewahren und zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren.
Diese exotische Salsa mit Carolina Reaper ist perfekt, um deinem BBQ eine Prise Schärfe und tropischen Geschmack zu verleihen. Vorsicht, denn der Carolina Reaper ist nicht zu unterschätzen!
