Guacamole, die berühmte mexikanische Salsa für einen schmackhaften und würzigen Snack. Guacamole wird häufig mit Nachos – Maischips – serviert oder verwendet, um Tortillas – dünne Maisfladen, die traditionell auf einer speziellen Platte namens 'Comal' gebacken werden – zu füllen, die als Sandwich dienen, oder Burritos – ähnlich wie Nachos, aber aus Weizenmehl gemacht, oder Fajitas – weiche, gerollte Tortillas, gefüllt mit Fleisch, Paprika, Zwiebeln und Guacamole-Sauce.
In Mexiko wird für die Zubereitung von Guacamole oft grüner Jalapeño-Chili verwendet. Daher habe ich grünes Jalapeño-Pulver mit unserem getrockneten Zitronenanteil kreiert, eine mexikanische Geschmacksnote.
Das Rezept ist ganz einfach und schnell. Die einzige Voraussetzung ist, einen reifen und genau richtig weichen Avocado zu finden.
ZUTATEN
- 2 reife Avocados (ca. 500 g)
- 35 g weiße Zwiebel
- 35 g Limettensaft
- Koriander nach Belieben
- 1 Teelöffel Jalap Lemon
ANLEITUNG
- Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Korianderblätter hacken.
- Die Avocados halbieren und den Kern entfernen.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in ein Mörser oder eine Schüssel geben.
- Den Limettensaft hinzufügen.
- Den Teelöffel Jalap Lemon hinzufügen.
- Alles stampfen, bis eine Creme entsteht.
- Die gehackte Zwiebel und einen Teil des Korianders hinzufügen, weiterstampfen.
- Mit Salz abschmecken.
FERTIG...
Wenn Sie die pikante Guacamole in einer Schüssel servieren, ist es schön, sie mit dem restlichen Koriander und gewürfeltem Tomaten zu dekorieren.
Mmm, es ist sehr lecker!!!!
