Die Habanero- und Pfirsich-Scharfe Sauce ist ein süß-saures Gewürz mit hoher Schärfe, perfekt ausbalanciert durch eine Note von Säure und Süße. Wenn du scharfes Essen liebst, ist dieses einfache und geschmacklich explosive Rezept ein Muss! Für diejenigen, die einen milderen Geschmack bevorzugen, können weniger scharfe Paprikas verwendet werden. Diese Sauce ist ideal zum Servieren mit geräucherten Hähnchenflügeln oder Putenflügeln, passt aber auch gut zu vielen anderen Gerichten.
Zutaten
- 1 Teelöffel frischer gehackter Habanero
- 1 reifer gelber Pfirsich
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 3 Esslöffel Honig
- 1/2 Esslöffel Salz
Anleitung
- Die Paprikas waschen und trocknen, die Stiele entfernen und in Stücke schneiden. Den Pfirsich schälen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch in nicht zu feine Stücke hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten, bis er duftet.
- Den Pfirsich in den Topf geben und etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
- Das Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten kochen, gut umrühren, um die Aromen zu verbinden.
- Den Honig, das Salz und den Apfelessig hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze ausschalten. Am Ende des Kochens den frischen gehackten Habanero hinzufügen.
- Die Sauce etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen und dann alles mit einem Stabmixer zu einer glatten und homogenen Konsistenz pürieren.
- Die Sauce in saubere Gläser füllen und mit dem Deckel verschließen. Für eine längere Haltbarkeit die Gläser 10 Minuten lang kochen.
Diese süß-saure und scharfe Sauce ist perfekt zum Servieren mit Fleisch, Hähnchenflügeln oder jedem anderen Gericht, das du mit einer Geschmacksexplosion bereichern möchtest. Guten Appetit!
