PETERSILIEN- UND MINZPESTO MIT ZITRONE UND EINEM HAUCH VON PEPERITA

Heute bieten wir Ihnen ein frisches und geschmackvolles Rezept: Petersilien- und Minzpesto mit Zitrone, angereichert mit dem einzigartigen Geschmack unseres Jalap-lemon und Chiliaglio. Perfekt zum Würzen von Pasta, Bruschetta oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. So bereiten Sie es zu!

Zutaten für ca. 200 g:

• 60 g Petersilienblätter
• 30 g Minzblätter
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 40 ml natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Jalap-lemon Peperita
• 3 Tropfen Chiliaglio Peperita

Zubereitung:

1. Reinigung der aromatischen Kräuter:
   • Reinigen Sie die Petersilien- und Minzblätter mit einem Tuch oder feuchtem Papier, um eventuelle Verunreinigungen und Erdreste zu entfernen.
2. Mixen der Zutaten:
   • Geben Sie die Petersilien- und Minzblätter, Sonnenblumenkerne, natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Jalap-lemon und Chiliaglio-Tropfen in einen Mixer.
   • Mixen Sie in Intervallen, eventuell einen Eiswürfel hinzufügen, um die Oxidation des Pestos zu begrenzen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
3. Zubereitung mit dem Mörser (Alternative):
   • Wenn Sie den Mörser bevorzugen, beginnen Sie mit dem Zerkleinern von Salz und Sonnenblumenkernen.
   • Fügen Sie dann die Petersilien- und Minzblätter hinzu und zerstoßen Sie weiter, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
   • Fügen Sie den Zitronensaft, Jalap-lemon und die Chiliaglio-Tropfen hinzu und mischen Sie alles gut.

Tipps zur Verwendung:

• Verwenden Sie das Pesto zum Würzen von Pasta, als Aufstrich auf Bruschetta oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
• Lagern Sie das Pesto in einem sterilisierten und fest verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche.