Zutaten:
- 600 g Tomaten
- Jalapeño-Pulver Peperita n° 5
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl (EVO)
Um diese schnelle und schmackhafte Ranchero-Sauce zuzubereiten, beginnen Sie damit, die kleine Zwiebel fein zu schneiden und beiseite zu legen. Bereiten Sie dann die Tomaten vor, indem Sie am Boden jeder Tomate ein Kreuz einschneiden, um das Schälen zu erleichtern. Blanchieren Sie die Tomaten etwa eine Minute lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann sofort in Eiswasser, um das Schälen zu vereinfachen.
Nach dem Schälen die Tomaten grob hacken und in einen Mixer geben. Fügen die Peperita Jalapeño-Gewurze n°5 hinzu und pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
Erhitzen Sie meanwhile vier Esslöffel extra natives Olivenöl (EVO) in einer Pfanne. Fügen Sie die vorbereitete Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an.
Geben Sie die Tomaten-Paprika-Mischung in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie die Sauce, bis sie die Konsistenz einer streichfähigen Creme erreicht hat.
Servieren Sie schließlich die Ranchero-Sauce in einer kleinen Schüssel, garniert mit einer ganzen Paprika für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
