Eine Perfekte Scharfe Soße, um Ihren Lieblingsgerichten eine Prise Lebendigkeit zu verleihen!
Dieses schnelle und einfache Rezept führt Sie durch die Schritte zur Zubereitung einer köstlichen mexikanischen scharfen Soße mit frischen und würzigen Zutaten. Perfekt als Begleitung zu Nachos, Tacos, Burritos oder jedem anderen Gericht, das ein bisschen Feuer braucht.
Zutaten
- 400 g Datteltomaten
- 1 rote Paprika
- Eine Prise Habanero Chocolate Chili-Pulver (oder ein anderes Chili)
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Apfel- oder Reisessig
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- Extra natives Olivenöl (EVO) nach Bedarf
- 1 Teelöffel Maisstärke
Zubereitung
- Den Knoblauch und die Frühlingszwiebel fein hacken.
- Die Datteltomaten waschen und halbieren.
- Die rote Paprika würfeln.
- In einer großen Pfanne etwas EVO-Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch und die Frühlingszwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Datteltomaten, die rote Paprika und das Chilipulver hinzufügen.
- Gut umrühren und das Tomatenmark hinzufügen.
- Alles etwa 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Den Zucker, den gemahlenen Kreuzkümmel und den Apfel- oder Reisessig hinzufügen.
- Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.
- Einen Stabmixer verwenden, um die Soße zu pürieren, bis sie glatt ist.
- Falls die Soße zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Die Soße wieder zum Kochen bringen.
- Den Teelöffel Maisstärke in etwas Wasser auflösen und zur Soße geben, gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Weiter kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Die heiße Soße in sterilisierte Gläser füllen.
- Die Gläser verschließen und mindestens eine Stunde ruhen lassen, bevor sie genossen werden.
Diese scharfe mexikanische Soße ist perfekt, um Ihren Lieblingsgerichten eine Prise Geschmack und Schärfe zu verleihen. Guten Appetit!
