Bring ein bisschen Comfort Food auf den Tisch mit diesem köstlichen Käsedip, perfekt zum Servieren mit knusprigen Tortilla-Chips. Reichhaltig und cremig kombiniert dieser Dip den intensiven Geschmack von Cheddar oder Emmentaler mit einem Hauch von geräucherter Paprika und einer würzigen Note von Habanero oder Jalap-Lemon. Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie, ist es eine ausgezeichnete Wahl für einen ungezwungenen Aperitif oder einen Fernsehabend. Neben seinem unwiderstehlichen Geschmack bietet der Käsedip einen ausgewogenen Nährwert und macht ihn zu einer Leckerei, die in Maßen genossen werden kann.
Zutaten
30g ungesalzene Butter
30g Mehl
450ml Vollmilch
150g extra reifer Cheddar oder Emmentaler, gerieben
5 Scheiben Schmelzkäse
1 Teelöffel Habanero Red Savina Nr. 7 oder Jalap-Lemon Pulver
¼ Teelöffel geräucherte Paprika
Tortilla-Chips, zum Servieren
Zubereitung
Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und, sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen. 1-2 Minuten kochen, dann langsam die Milch einfüllen und dabei ständig rühren, bis eine glatte, bechamelartige Soße entsteht. 1-2 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse und die Käsescheiben unter Rühren hinzufügen, bis alles geschmolzen und die Soße dick ist – bei Bedarf für ein bis zwei Minuten zurück auf den Herd stellen, falls der Käse nicht vollständig schmilzt. Die geräucherte Paprika hinzufügen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie schön heiß ist, dann in eine Servierschale gießen und mit dem Habanero- oder Jalap-Lemon-Pulver bestreuen. Die Tortilla-Chips eintauchen und genießen.
