KÜRBIS MIT KNOBLAUCH, ÖL UND CHILI

Zutaten:
• 500 g geschälter Kürbis
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• Salz nach Belieben
• Habanero Chocolate Chili nach Geschmack
• Ein Bund frische Petersilie
• Natives Olivenöl extra (ca. 6 Esslöffel)

Zubereitung:
Um ein köstliches Kürbisgericht mit Knoblauch, Öl und Chili zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. In einer großen Pfanne erhitzen Sie einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra mit einer ganzen Knoblauchzehe und lassen diese leicht bräunen, um das Öl zu aromatisieren. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, fügen Sie die Kürbiswürfel und eine Prise Habanero Chocolate Chili hinzu, die dem Gericht eine angenehme scharfe Note verleihen wird.

Braten Sie alles bei starker Hitze an und rühren Sie gut um, damit der Kürbis Farbe annimmt. An dieser Stelle können Sie nach Belieben Salz hinzufügen, um die Aromen zu verstärken. Wenn der Kürbis beginnt, braun zu werden, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie einen Teelöffel braunen Zucker hinzu, ein Trick, der hilft, die Schärfe des Chilis auszugleichen und den Kürbis leicht zu karamellisieren.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kürbis etwa zehn Minuten bei niedriger Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn Sie merken, dass er an der Pfanne klebt, fügen Sie ruhig etwas heißes Wasser hinzu, um die nötige Feuchtigkeit zu erhalten. Der Kürbis ist fertig, wenn die Garflüssigkeit vollständig verdampft ist und die Würfel zart sind.