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WÜRZIGER BIRNEN-, SAMEN- UND BOHNENSALAT
Kalorie: 200 Kcal
Vorbeiretung: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Preis: billig
Zutaten Für 4 Personen:
Eine Messerspitze frisch gehackter Habanero Red Savina
1 Esslöffel Kürbiskerne
1 Esslöffel Sesamsamen
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Zitrone
2 Birnen
16 Salatblätter
100 g gekochte Bohnen
Natives Olivenöl extra
Salz
Anleitung
Zubereitung des Würzöls: Eine Messerspitze frisch gehackter Habanero Red Savina mit 1 großzügigen Esslöffel nativem Olivenöl extra mischen. Öl je nach Schärfe des Chilis und Geschmack dosieren. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Rösten der Samen: In einer dickwandigen Pfanne die Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamsamen bei schwacher Hitze 3-4 Minuten sanft rösten, dabei ständig umrühren. Abkühlen lassen.
Vorbereitung der Birnen: Zitronensaft auspressen. Birnen gründlich waschen und trocknen. Ohne Schale halbieren, die Kerne entfernen und längs in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft, einer Prise Salz und dem zuvor vorbereiteten Würzöl würzen.
Zubereitung des Salats: Salatblätter waschen und in Streifen schneiden. In vier Schüsseln oder auf Tellern anrichten. Die gewürzten Birnenscheiben ringsum verteilen. Den restlichen Saft zur weiteren Würzung des Salats verwenden, dabei etwas mehr Öl und eine Prise Salz hinzufügen.
Hinzufügen der Bohnen und Samen: Die gekochten Bohnen und gerösteten Samen über den Salat streuen.
Präsentation: Den Salat servieren und alle Zutaten vorsichtig mischen, um die Aromen zu verbinden.
