Zutaten:
- Baguette oder rustikales Brot
- Prosciutto
- Weicher Streichkäse (Stracchino oder Philadelphia)
- Frische Feigen
- Honig
- Cayennepfeffersauce - Fueghita
- Extra natives Olivenöl
- Frisch gehackter Rosmarin
Zubereitung:
Die Zubereitung dieser Crostini ist wirklich einfach. Beginne damit, eine Baguette oder rustikales Brot in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke zu schneiden. Lege die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufle sie mit etwas extra nativem Olivenöl. Ein Trick, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren? Füge etwas frisch gehackten Rosmarin auf die Brotscheiben, bevor du sie backst. Backe sie bei 200°C für nur ein paar Minuten, bis sie knusprig und goldbraun werden.
Während die Crostini rösten, kannst du die Feigen vorbereiten. Wähle die reifsten und saftigsten Feigen, schäle sie vorsichtig und schneide sie in Spalten. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Crostini fertig sein. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten abkühlen, damit der Käse nicht schmilzt, wenn du ihn darauf verstreichst. Wähle einen weichen Käse wie Stracchino oder Philadelphia und streiche ihn großzügig auf jede Brotscheibe.
Jetzt ist der Prosciutto dran. Nimm eine Scheibe, schneide sie in der Mitte durch und lege sie auf die Crostini, wobei du sie über sich selbst faltest, um einen leicht voluminösen Effekt zu erzielen. Lege eine Feigenspalte auf den Prosciutto.
Für das Finish träufle etwas Honig über jeden Crostini, um die Süße der Feigen noch weiter zu betonen, gefolgt von ein paar Tropfen Fueghita-Sauce, die eine leichte scharfe Note hinzufügt.
Sie sind perfekt in Kombination mit einem Glas gekühltem Weißwein oder einem leichten Cocktail.
