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HERZHAFTER PANETTONE MIT CHILI UND KÄSE
Kalorie: 560 Kcal
Vorbeiretung: 1 und halb Stunde
Kochen: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel
Preis: am billigsten
Zutaten (für einen 1 kg schweren herzhaften Panettone):
500 g Weizenmehl 00
7 g Trockenhefe
150 ml lauwarme Milch
80 ml extra natives Olivenöl
2 Eier
150 g geriebener Käse (Parmesan oder Pecorino)
100 g gewürfelter Kochschinken
1 Teelöffel Peperita Jalapeño Chilipulver
1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe und den Zucker vermischen. Die lauwarme Milch hinzufügen und zu einem weichen Teig vermengen.
Das Olivenöl, die Eier und das Salz hinzufügen und den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine weiter kneten, bis er glatt und homogen ist.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Sobald der Teig gegangen ist, den geriebenen Käse, den Schinken, das Peperita Jalapeño Chilipulver und den Rosmarin hinzufügen. Vorsichtig kneten, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Den Teig in eine Panettone-Form (oder eine hohe Backform) geben und weitere 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Bevor der Panettone in den Ofen kommt, die Oberfläche mit dem Esslöffel Milch bestreichen.
Etwa 40-45 Minuten backen, bis der Panettone goldbraun ist und sich durch ein Zahnstocher-Test als gar herausstellt.
Vor dem Servieren abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
