ZUTATEN
- 300 g Kartoffeln
- 320 g Kürbis
- 110 Mehl
- 80 g Parmesan
- 40 g Ricotta
- 1 Ei
- Ein Beutel Hefe für herzhafte Pasteten
- 1 gestrichener Teelöffel Jalap-Lemon (grüner Jalapenopfeffer und Gewürze)
- Natives Olivenöl extra oder Erdnussöl.
VORBEREITUNG
Kartoffeln und Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Drei Liter Wasser mit 18 g Salz aufkochen, wenn das Wasser kocht, die Würfel hinzugeben und 10 Minuten garen lassen Kürbis und Kartoffelpüree mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel abtropfen lassen. das Mehl, den geriebenen Parmesan, den Ricotta, die Jalap-Limette und zum Schluss das Ei hinzugeben.
das öl in einen schmalen topf mit hohem boldi geben und das öl auf 180° erhitzen, mit den händen kugeln formen und die pancakes backen, bis sie von allen seiten goldbraun sind, zum wenden mit einem löffel und einer gabel bedienen.
Überschüssiges Öl abtropfen lassen und mit Mayonnaise oder Käsesoße servieren
Guten Appetit
