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OLIVEN- UND CHILI-CANTUCCINI
Kalorie: 330 Kcal
Vorbeiretung: 20 Min
Kochen: 30 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Preis:
Zutaten
200 g Weizenmehl Typ 00
50 g Vollkornmehl
100 g Entkernte Oliven
100 g Ungesalzene Pistazien
2 Eier
2 Esslöffel Geriebener Parmesan
1 Esslöffel Backpulver für herzhafte Kuchen
1 Esslöffel Peperita 11 Kräutermischung
Eine Prise Peperita Jalapeño BIO Pulver - Nr. 5 oder Peperita Kräuter Gewürze
3 Esslöffel Öl
Salz
Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Mischen Sie in einer Schüssel das Weizenmehl, das Vollkornmehl und das Backpulver. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Öl, dann fügen Sie die Oliven, den Parmesan, die Peperita 11 Kräutermischung, eine Prise Salz, eine Prise Jalapeño BIO Pulver und Pfeffer hinzu. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten und kneten Sie, bis Sie einen groben Teig erhalten (falls nötig, etwas warmes Wasser hinzufügen).
Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile und formen Sie daraus kleine Laibe von etwa 2,5 cm Dicke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie hart sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und schneiden Sie sie, sobald sie kühl genug sind, in Querscheiben. Legen Sie die “Cantuccini” auf dasselbe Backblech, eine Schnittseite nach unten und die andere nach oben.
Backen Sie sie erneut für etwa 5 Minuten, bis sie knusprig und trocken sind. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Falls gewünscht, servieren Sie sie mit einem cremigen Käse, wie z.B. kräutergewürzter Robiola.
