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LINSEN UND COTECHINO MIT PEPERITA CHILI
Kalorie: 420 Kcal
Vorbeiretung: 20 Min
Kochen: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: einfach
Preis: billig
Zutaten:
300 g trockene Linsen (vorzugsweise grüne Linsen)
1 Cotechino (etwa 400 g)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Peperita Chili (nach Geschmack, je nach gewünschter Schärfe) - Seven Pod BIO Pulver - N.14 oder Carolina Reaper BIO Pulver Superspicy - N.17
Anleitung:
Linsen vorbereiten: Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Cotechino kochen: Das Cotechino in einem Topf mit kochendem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Es dauert in der Regel etwa 1-2 Stunden. Einmal gekocht, abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
Gemüse vorbereiten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten braten, bis das Gemüse zart wird.
Linsen hinzufügen: Die abgespülten Linsen zum Topf geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe zum Topf geben, darauf achten, dass die Linsen vollständig bedeckt sind. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
Linsen kochen: Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Den Topf teilweise abdecken und die Linsen etwa 25-30 Minuten oder bis sie zart sind, kochen.
Geschmack anpassen: Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen. Peperita Chili hinzufügen, um eine würzige Note zu verleihen, die Menge je nach persönlichem Geschmack anpassen.
Servieren: Die Linsen heiß servieren, begleitet von Scheiben Cotechino.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für Silvester, da Linsen traditionell als Symbol für Wohlstand gelten. Guten Appetit!
