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MAROKKANISCHE EIER MIT CHILI
Kalorie: 250 Kcal
Vorbeiretung: 10 Min
Kochen: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
Preis: billig
Zutaten
4 Eier
2 geschälte Tomaten
Arabisches Brot
1 Frühlingszwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Habanero Red Savina Chili
1 Esslöffel Koriandersamen
1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
Pfeffer
Weißwein
Anleitung
Vorbereitung des Gemüses:
Die Frühlingszwiebel und die halbe Knoblauchzehe fein schneiden. Ein Bündel frische Petersilie oder Koriander hacken.
Die Frühlingszwiebel, den Knoblauch und die Petersilie/den Koriander in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln extra nativem Olivenöl weich dünsten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Zubereitung der Sauce:
Die 2 pürierten geschälten Tomaten in die Pfanne geben.
Einen Teelöffel Koriandersamen, einen Teelöffel Kreuzkümmelsamen, eine Prise Habanero Red Savina Chili und ein paar schwarze Pfefferkörner fein mahlen. Die Gewürze in die Sauce geben.
Die Sauce 7-8 Minuten köcheln lassen und dabei nach der Hälfte der Kochzeit salzen.
Kochen der Eier:
Die 4 Eier direkt in die Sauce schlagen, dabei darauf achten, die Eigelbe nicht zu zerbrechen.
Die Eier kochen, bis das Eiweiß gestockt ist, aber die Eigelbe noch flüssig sind.
Servieren:
Das arabische Brot grillen, bis es knusprig ist.
Die marokkanischen Eier heiß servieren, begleitet von dem gegrillten arabischen Brot.
Mit in Ringe geschnittenem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren.
