Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Putenbrust, gehackt
- 100 g gut abgetropfter Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- Paniermehl nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer Nr. 4 für eine leicht würzige Note oder Habanero Chocolate Nr. 9 für die Mutigen.
Zubereitung: Gib das Putenhackfleisch in eine Schüssel. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um die Basis zu würzen. In der Zwischenzeit den bereits gekochten und gut abgetropften Spinat fein hacken, zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel. Diese Gemüsemischung macht deinen Burger noch schmackhafter und nahrhafter. Füge es dem Putenfleisch hinzu und mische alles gut durch.
Jetzt ist es an der Zeit, dem Ganzen etwas Konsistenz zu verleihen. Gib das Ei und eine Handvoll Paniermehl hinzu, um die Mischung zu binden. An dieser Stelle kannst du die Schärfe bestimmen: Wenn du eine milde Schärfe bevorzugst, wähle Cayenne-Pfeffer; wenn du es scharf magst, nimm Habanero Chocolate. Mische erneut, bis du eine homogene Masse erhältst.
Teile die Masse in vier Portionen und forme Bällchen, die du dann leicht flachdrückst, um deine Burger zu formen. Mach dir keine Sorgen, wenn sie nicht perfekt sind – wichtig ist, dass sie eine gleichmäßige Form haben, damit sie gleichmäßig garen.
Erhitze eine Grillplatte oder eine Antihaftpfanne mit etwas Öl und brate die Burger, bis sie außen goldbraun und knusprig, aber innen weich und saftig sind. Es reichen ein paar Minuten pro Seite.
Serviere deine Spinat- und Putenburger mit einem frischen Salat: zarte Blattsprossen, Tomaten und anderes knackiges Gemüse sind die perfekte Beilage, um den würzigen und geschmackvollen Burger auszugleichen.
