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BHUT JOLOKIA: IL PEPERONCINO FANTASMA

pubblicato il 11/05/2024 Il peperoncino Bhut Jolokia, conosciuto anche come ghost pepper, è una delle varietà più piccanti al mondo, una vera e propria esplosione di sapore. Originario delle regioni settentrionali dell'India e del Bangladesh, questo peperoncino ibrido è una fusione tra Capsicum chinense e Capsicum frutescens, dando vita a una miscela di sapori unica nel suo genere.

Profumo e gusto intenso
Immagina un aroma intenso di frutti rossi mescolato con spezie tipiche del curry indiano, il tutto con una nota dolce di affumicato. Questa è la fragranza che caratterizza il peperoncino Bhut Jolokia.

Utilizzo in cucina
Le potenzialità culinarie di questo peperoncino sono praticamente illimitate. Grazie al suo alto contenuto di capsaicina, il Bhut Jolokia aggiunge un tocco piccante a qualsiasi piatto. È particolarmente adatto alle carni stufate e alle salse esotiche, ma può essere utilizzato anche per dare carattere alle verdure e alle zuppe.

Una delle combinazioni più interessanti è quella con la salsa di soia: mescolato insieme, il Bhut Jolokia crea una deliziosa alternativa al wasabi, con la stessa intensità pungente ma arricchita da note aromatiche uniche.

Breve cenno della sua storia
Il Bhut Jolokia ha guadagnato fama mondiale nel 2007 quando il Guinness World Records lo ha certificato come il peperoncino più piccante al mondo, con oltre un milione di unità secondo la scala Scoville. Tuttavia, nel corso degli anni, è stato superato da altre varietà ancora più piccanti, come il Trinidad Scorpion e il Carolina Reaper.

Oltre la cucina
Ma il Bhut Jolokia non è solo un ingrediente per piatti piccanti. Nelle regioni dell'India del Nord-Est, viene utilizzato anche come deterrente per gli elefanti selvatici, grazie alla sua intensa piccantezza che tiene lontani gli animali.

Inoltre, il peperoncino è stato impiegato persino come arma non letale. Le forze armate indiane hanno sviluppato bombe al peperoncino per disperdere folle e combattere il terrorismo, dimostrando l'incredibile versatilità di questa piccola ma potente spezia.

Un viaggio nel piccante dei prodotti Peperita
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Referenze per chi volesse approfondire:

Bosland, P. W., & Baral, J. B. (2007). ‘Bhut Jolokia’—The World's Hottest Known Chile Pepper is a Putative Naturally Occurring Interspecific Hybrid. HortScience horts, 42(2), 222-224. Retrieved May 11, 2024, from https://doi.org/10.21273/HORTSCI.42.2.222