pubblicato il 20/07/2024Caratteristiche Tecniche dell'Habanero Chocolate
Il peperoncino Habanero Chocolate, noto anche come Black Congo, è una particolare cultivar della specie Capsicum Chinense originaria della Giamaica. Questo peperoncino si distingue per una piccantezza medio-alta, con valori che sulla scala di Scoville variano tra i 200.000 e i 425.000 unità. Il nome "Habanero Chocolate" deriva dal colore caratteristico del frutto, che presenta sfumature marroni tendenti al nero, e da una nota aromatica di frutti tropicali e cioccolato fondente, appena percettibile.
Caratteristiche della Pianta di Peperoncino Habanero Chocolate
L'Habanero Chocolate è una pianta di dimensioni medie, che raggiunge un’altezza compresa tra i 60 e i 90 cm. Il fusto si dirama nella parte alta, formando un fitto cespuglio dall'intenso colore verde. Ogni internodo produce piccoli fiori con sei petali di colore bianco crema e una tonalità verdastra al centro.
Questa varietà di peperoncino è abbastanza semplice da coltivare e offre una produttività abbondante, con la possibilità di ottenere fino a 50-60 frutti o più per pianta. La fioritura avviene tra maggio e luglio, e sono necessari circa 90 giorni per completare il ciclo fino alla maturazione del frutto. Nelle regioni con clima mite, è possibile effettuare una raccolta scalare fino a metà dicembre, dipendendo dall'arrivo del freddo.
Il frutto dell'Habanero Chocolate
Il frutto dell'Habanero Chocolate è pendulo e raggiunge la completa maturazione in tarda stagione, tra agosto e settembre, dopo circa 120 giorni. A crescita completata, il frutto misura 4-6 cm di lunghezza e 2,5-5 cm di larghezza. Durante la maturazione, il colore del frutto passa dal verde chiaro a un rosso scuro tendente al marrone.
Oltre al colore distintivo, l'Habanero Chocolate è caratterizzato da profumi e sapori intensi. Presenta note aromatiche di cioccolato fondente e frutti tropicali, oltre a un sapore erbaceo con sfumature di pane tostato, salmastro, pasta di oliva e sottonote dolci di legno di mogano. Nonostante la piccantezza moderata rispetto ad altri Habanero, con circa 350.000 unità sulla scala di Scoville, l'Habanero Chocolate ha la straordinaria capacità di esaltare i sapori delle pietanze con cui viene abbinato.
Abbinamenti e utilizzi in cucina
L'Habanero Chocolate si accompagna perfettamente a molte ricette, tra cui zuppe con pomodoro e frutti di mare, flan di verdure, ribollita (un tipico piatto toscano a base di fagioli e cavolo nero), carbonara, spezzatino di chianina, piccione in padella e grigliate miste. Considerando il nome, non poteva mancare l'abbinamento con il cioccolato: una torta Sacher con Habanero Chocolate diventa un'esperienza culinaria indimenticabile!
Prodotti a base di Habanero Chocolate di Peperita
Peperita offre una varietà di prodotti a base di Habanero Chocolate, ideali per arricchire le vostre ricette con un tocco esotico e piccante:
Polvere di peperoncino: per condire piatti e dare un tocco di piccantezza.
Crema di nocciole: una combinazione unica di dolce e piccante.
Biscotti: per un'esperienza di gusto sorprendente.
Spezia picca pizza: un mix di spezie con peperoncino Habanero per esaltare le vostre pizze.
Scopri l'Habanero Chocolate e lasciati conquistare dai suoi aromi e sapori unici, perfetti per ogni occasione culinaria!
