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PERCHÉ È IMPORTANTE RISPETTARE LA STAGIONALITÀ DEGLI ALIMENTI
pubblicato il 12/10/2024Rispettare la stagionalità degli alimenti non è solo una scelta di gusto, ma un vero atto di responsabilità verso l’ambiente e la nostra salute. Scegliere cibi di stagione ci permette di acquistare prodotti coltivati in modo naturale, senza l’uso intensivo di serre e riducendo l’impatto del trasporto di prodotti provenienti da luoghi lontani. Questa pratica aiuta a limitare l'inquinamento derivante dalle coltivazioni fuori stagione e dalle lunghe tratte di trasporto.
Acquistare a chilometro zero non è solo una scelta ecologica, ma anche etica. Molto spesso, i prodotti coltivati in paesi lontani non garantiscono le stesse tutele ai lavoratori e all’ambiente. Le coltivazioni fuori stagione possono sfruttare manodopera sottopagata e causare danni irreversibili alle risorse naturali, come la deforestazione per fare spazio alle piantagioni. Sostenere i produttori locali, invece, favorisce un’agricoltura rispettosa delle persone e del territorio.
Un altro vantaggio concreto è il risparmio economico. I prodotti di stagione, non richiedendo costi aggiuntivi per la coltivazione artificiale o il trasporto a lungo raggio, sono generalmente più convenienti. Scegliendo frutta e verdura nel loro periodo naturale, si può mangiare meglio e spendere meno.
La stagionalità ha anche un impatto positivo sulla nostra salute. I cibi che la natura ci offre in un determinato momento rispondono alle esigenze del nostro corpo. In estate, frutta e verdura come angurie, cetrioli e pomodori ci aiutano a mantenerci idratati e protetti dal sole, grazie al loro alto contenuto di acqua e antiossidanti. In autunno e inverno, invece, la natura ci fornisce alimenti nutrienti e sostanziosi come zucche, funghi e broccoli, ideali per affrontare il freddo.
Ottobre, in particolare, è il mese perfetto per gustare zucche al forno, vellutate di broccoli, zuppe di cavolo verza e cavolfiori gratinati. Tutte queste preparazioni possono essere arricchite dal peperoncino di Peperita, che aggiunge una nota di calore e piccantezza per rendere ogni piatto ancora più speciale.
